赢至理财秋天营养菜推荐: 菠菜三款吃法, 中老年人不容错过

一到秋天赢至理财，许多人都觉得肠胃变懒、眼睛干涩，甚至骨头隐隐发酸。其实这时候的饮食调整相当关键。像菠菜这种碱性蔬菜，不仅疏通肠道、改善便秘，还能保护视力、强化骨骼，对上了年纪的人来说简直是天然“保健品”。很多人担心菠菜草酸高影响健康，但只要焯水后处理得当，那些顾虑都可以放下。

菠菜从古到今都被医者推崇。在20世纪80年代美国加州老人协会曾做过一项调研：参与试验的50岁以上人群坚持每周两次食用焯水后的菠菜，半年里便秘症状下降35%，骨密度也提升明显。去年北京协和医院营养科也证实，菠菜所含的叶黄素、维生素K、钙质对眼睛和骨骼极有益。而同样的蔬菜搭配，在英国利物浦大学的科研中被发现：菠菜与蛋类一起烹饪能提高蛋白吸收率，让身体利用效率更高。

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制作方法其实非常简单，不过需要注意几点细节。比如炒蘑菇搭配菠菜，先将蘑菇焯水去腥，然后用葱蒜辣椒爆香，接着下菠菜翻炒至软，再混合蘑菇加盐和调料收味，这样口感清爽且易于消化。有朋友喜欢把菠菜和鸡蛋混在一起煎，把焯好菠菜切碎，与鸡蛋搅拌成蛋液，倒入热锅慢火煎，两面凝固就是一道经典家常菜。还有一种特别适合早晨喝的菠菜鸡蛋汤，先焯菠菜去草酸，然后鸡蛋炒熟，加开水和调料煮沸，最后放菠菜，味道淡雅。